文獻報道 桑黃子實體具有抗腫瘤、增強免疫力、抗誘變功能、降血糖等活性。特別是桑黃的抗氧化活性引起人們的關注 本論文對不同品種、不同培養方式得到的桑黃原料中的抗氧化活性成分進行了篩選、分離、純化及體外抗腫瘤和修復神經細胞的生物活性研究。抗氧化，究竟是在抗什麼？氧化是怎麼回事？自由基是如何產生的？自由基的危害抗氧化 很多化學反應，相互之間逐漸形成化學活性穩定，產生一定的交聯。隨著時間的推移，這些活性
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當談到抗氧化活性，胡蘿蔔素是充滿力量的發電廠。 英國Quadram Institute Bioscience 的研究人員想要瞭解食用胡蘿蔔的DNA保護效果。食品抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化性和延長貯存期的食品添加劑。具有抗氧化作用的物質有很多，但可用於食品的抗氧化劑應具備以下條件：①具有優良的抗氧化效果；②本身及分解產物都無毒無害；③穩定性好，與食品可以共存，對食品的感官性質 包括色、香、味等 沒有影響；④使用方便
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十全中草藥抗氧化活性的比較研究 陳沛珊、陳鴻章 E mail maildyuedutw 本研究分為三部份，部分是以DPPH自由基清除率、TAC 總抗氧化力 等試驗模式，比較十全中草藥之抗氧化性表現。結果顯示，在清除DPPH自由基中能力中以白芍萃取液為 筆者選用來自傳統發酵乳酸菌產品中分離的10株乳酸菌，研究了它們與抗氧化活性相關的清除DDPH自由基和O2 自由基的能力以及SOD酶和GSH PX酶的產生情況。結果顯示：10株乳酸菌對DDPH自由基和O2 自由基都有一定的清除能力，其中LB菌株對DDPH清除能力
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全球頂尖的咖啡豆技術烘焙者，以技術為根基、 抗氧化物，不具保護作用 掌握熱化學之變化的能力和專業知識為輔 活性抗氧化物，具有很強大 以飽滿咖啡豆為主選，請參閱各主題的〝藍宇論述〞 的保護作用和抗氧化 而活性氧物質會不會對人體造成傷害，主要決定於體內產生的活性氧物質與體內抗氧化防禦系統之間是否可以達到平衡，然而此種平衡會因疾病、營養不良或隨著年齡的增長而受到破壞，一旦失去平衡，即會形成氧化壓力，劇烈的氧化壓力仍然會造成細胞傷害或
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然而，當活性氧因為發炎、壓力或長時間暴露在紫外線下等因素而過量，或抗氧化力因年齡增長等原因而衰退時，人體無法處理超出能力範圍的氧化作用，體內各處更會因這些無法被抑制的活性氧而遭受損害。這種問題稱為氧化壓力（Oxidative stress）。抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来
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19/12/ 32 根據此研究結果顯示在不同的體外抗氧化模式中，抗氧化能力皆隨濃度增加而增加，蜂膠、紫草具強之抗氧化能力，而四種天然物組合之複方亦有不錯之效果，且類黃酮或酚含量皆與抗氧化活性間呈顯著線性正相關 r gt = 085，p < 001 。表二列出了各種抗氧化物質的成份和他們的來源與效用。 目前我們對於自由基和抗氧化物質與老化和疾病的關係已經有一些了解，但是實際在面對老化和疾病時，仍然要記得：這些作法必須建立在均衡和充足的日常飲食上，才能發揮的功效。
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然而，生物體中的「抗氧化穀胱甘肽（GPx）」酵素能抵抗活性氧類，迅速將體內所產生的活性氧類，透過氧化還原的方式，代謝成毒性較小或無毒的 －624－ 台灣肖楠葉子抽出物之抗氧化活性評估 leaf extracts may provide a helpful reference for breeding fine C macrolepis var formosana cultivars 【 Key words 】 Antioxidant activity Calocedrus macrolepis var formosana Extract Leaf I、前言 近年來，自由
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I 國立中興大學化學系 碩士學位論文 利用抗氧化活性測試分離純化出台灣佛甲草中的 活性化合物 Isolation and purification of antioxidative compounds from Sedum formosanum N E Br by antioxidative active assays 指導教授：廖明淵 Liao Ming yuan 陳榮煇文獻報道 桑黃子實體具有抗腫瘤、增強免疫力、抗誘變功能、降血糖等活性。特別是桑黃的抗氧化活性引起人們的關注 本論文對不同品種、不同培養方式得到的桑黃原料中的抗氧化活性成分進行了篩選、分離、純化及體外抗腫瘤和修復神經細胞的生物活性研究。
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而活性氧物質會不會對人體造成傷害，主要決定於體內產生的活性氧物質與體內抗氧化防禦系統之間是否可以達到平衡，然而此種平衡會因疾病、營養不良或隨著年齡的增長而受到破壞，一旦失去平衡，即會形成氧化壓力，劇烈的氧化壓力仍然會造成細胞傷害或日本毛髮專業醫師推薦一種健康蔬菜：青花菜苗，透過強力的抗氧化作用，可望幫助我們 頭皮血液流動不良的原因之一，是活性氧在體內 累積
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這些結果表明，黃酮類化合物可忽略不計其全身抗氧化活性，並且富含黃酮類化合物的食物食用後，可見在血液的抗氧化能力的增加的，不是直接由類黃酮引起，是由於從黃酮解聚和排泄產生尿酸所得的。 發炎 與它牌抗氧化果汁比較 OliViva 的ORAC 為它牌果汁的 378 ～ 。 OliViva 傲威橄欖 抗氧化果汁，是一種抗氧化劑飲料，它來自於新鮮採摘的橄欖葉和石榴中。 新鮮橄欖葉在數小時內加工而成，以保存天然活性多酚化合物和植物營養素。
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25/3/ 32 所謂抗氧化，並不是對抗空氣中的氧氣，空氣中的氧氣是以分子的形式存在，雖然也比較活躍，但相對還是穩定的，並不會對皮膚造成傷害。「抗氧化」真正對抗的是「自由基」，自由基是皮膚老化、產生色斑、變暗啞的罪魁禍首。 74 序為紅豆＞黑豆＞黃豆＞發芽毛豆。紅豆之抗氧化能力是黑豆的18 倍，黃豆的 215 倍，發芽毛豆 KS5的46 倍。 本研究將探討不同處理方式，大豆 黑皮黃仁、黃皮、毛豆 及紅豆不同發芽 期抗氧化活性之變化，結果黑皮黃仁大豆及黃豆發芽期之抗氧化能力隨著發芽
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參、常見抗氧化活性的評估方法 抗氧化活性的評估方法隨著科學技術的發展和設備的更新而不斷的發展和改變。一些過程繁瑣，準確性不高的評估方法逐漸被淘汰，下面介紹一些常見的抗氧化活性評估方式。 一、 清除xanthine/xanthine oxidase 所產生之超氧补充植物活性硒增强抗氧化有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复，年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。
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